古人有一萬種方法形容美食，而你只會(huì)“超好吃”
超好吃，是個(gè)萬能詞匯?？v使你放進(jìn)嘴里的是川魯粵淮，米其林三星，往往千言萬語(yǔ)到了嘴邊只剩了個(gè)：
要知道，不懂說“超好吃”的古人其實(shí)有一萬種方法描述美味的感覺，常常寥寥數(shù)語(yǔ)，畫面感就能撲面而來。
黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土；
富者不肯吃，貧者不解煮；
慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。
每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
劃重點(diǎn)：
老饕告訴你，美食當(dāng)前，好吃就唯一原則。北宋熙寧十年（公元1077年），宮廷御廚一年使用豬肉4131斤、羊肉43萬多斤，豬肉僅是羊肉的一個(gè)零頭。
除了胡風(fēng)影響外，豬肉還遭到大V孫思邈的批判：“凡豬肉久食，令人少子精，發(fā)宿病。
豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛乏氣?！睂?duì)此，蘇軾的回答是“我不相信”。
蘇軾的朋友呂希哲記下了這樣一件事：一天，蘇軾向朋友們贊嘆豬肉的美味，他的朋友范祖禹說：“吃豬肉引發(fā)風(fēng)病怎么辦？”蘇軾馬上說：“范祖禹誣告豬肉。”什么是好吃的最高境界？就算全世界與它為敵，我也要你。
隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹
劃重點(diǎn)：老饕告訴你，平凡可貴，羊湯很美。
曾有老饕認(rèn)為，鮑魚熊掌燕窩等等不過中下等，因?yàn)槭巢淖陨硖攸c(diǎn)貧瘠，多種配料百般炮制，熊掌如果沒有老湯干貝等鮮美之物襯托的，也就是塊臭肉。
反觀羊肉之流，自己就是碗中的角兒，風(fēng)味是蓋不住的。對(duì)此，蘇軾的態(tài)度是“啥好吃我吃啥”。
羊肉的特點(diǎn)，就在于它的味道。西安人深諳羊肉之美，一碗羊肉泡饃加上辣子和糖蒜，肉爛湯濃，香得霸氣十足，唯我獨(dú)尊。吃美食就像談戀愛，任你是達(dá)官貴人，深閨小姐，我羊肉湯就是能讓你，一見我，就變得不像你自己。底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼；銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯劃重點(diǎn)：老饕告訴你，你的美，聽起來就流口水。
老北京們?cè)趦簳r(shí)常聽到手敲冰盞的清脆聲音，“泠泠有聲，清遠(yuǎn)而瀏亮”，那是賣冰梅湯的在走街串巷。在炎熱的夏季喝上一碗，“透心沁齒，如甘露灑心一般”。對(duì)此，郝懿行的態(tài)度是“饞是人類第一生產(chǎn)力”。——北宋 蘇軾《浣溪沙·元豐七年十二月二十四日從泗洲劉倩叔游南山》午后來點(diǎn)熱水沖新茶，浮沫如雪，清香怡人。再來點(diǎn)鮮嫩時(shí)蔬，招待可愛的朋友。
自古達(dá)人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶還鄉(xiāng)。鱸魚肥美茭白（菰）爽脆，耐心燒成羹湯，搭配一塊新煎的麥餅。
雨夜隔來春韭嫩嫩長(zhǎng)長(zhǎng)，剛燒好的黃梁你可要多嘗。你說相逢實(shí)在太難了，明朝又隔山岳，世事兩茫茫。萬語(yǔ)千言，我不知從何說起，只能舉起酒杯“來，喝酒”。
